你(nǐ)知(zhī)道(dào)嗎，這(zhè)個世界上(shàng)不止有辣椒才辣，胡椒和(hé)芥末都有辣味，但(dàn)真正能(néng)夠去腥提味的隻有胡椒。

吃粉炖肉、很(hěn)多美(měi)食如果沒有胡椒就是沒有靈魂，而且胡椒也(yě)具有很(hěn)高(gāo)的藥用(yòng)價值，具有散寒止痛的功效，能(néng)夠治療胃寒引起的胃痛、腹瀉、食欲不振等。

胡椒的主要産地在東南亞和(hé)中國的廣西、雲南、海南、台灣等省。但(dàn)是重點哦，我國的胡椒主産地就是海南，産量占據我國胡椒總産量的95%左右，年産量達到(dào)3萬多噸，居世界胡椒産量第六位。2019年海南的胡椒還獲得了(le)國家地理(lǐ)标志認證。

新鮮的胡椒外(wài)面是有一層皮的，全球大(dà)部分地區(qū)給胡椒脫皮脫膠采用(yòng)傳統的是“水(shuǐ)漚法”，就是在江河(hé)胡泊邊建漚池，把青胡椒放(fàng)進漚池中浸泡7-10天，待青皮腐爛後搓去腐皮，清洗後自(zì)然晾曬幹燥，整個周期約15天左右。

這(zhè)種方法很(hěn)不環保，即污染水(shuǐ)源、臭氣熏天，還很(hěn)不健康。長期水(shuǐ)漚、晾曬使得胡椒的有害菌群和(hé)雜(zá)質超标。

随着全球對(duì)環保和(hé)健康的重視(shì)，已經有現(xiàn)代化全自(zì)動機械加工(gōng)生産線了(le)，比如海南農(nóng)墾和(hé)星彙達現(xiàn)代農(nóng)業科技有限公司。不過因爲設備費用(yòng)高(gāo)，也(yě)導緻優質的胡椒價位也(yě)比傳統的高(gāo)一些(xiē)。

畢竟是海南特産嘛，海南也(yě)有品牌做胡椒的伴手禮，買幾盒品質不錯的帶回家，裏面有研磨器，用(yòng)多少研磨多少，很(hěn)香。

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