有調查數據顯示近80%的消費者有着居家烹饪的意願，還想吃出儀式感，體會(huì)烹饪樂趣。

但(dàn)“沒時(shí)間”和(hé)“沒經驗”讓做飯顯得“有心無力”，現(xiàn)在有了(le)預制菜，它以家庭烹饪複雜(zá)的菜式爲主，并且配料包齊全、烹饪步驟直觀，平衡了(le)你(nǐ)“吃得好(hǎo)”和(hé)“做得快(kuài)”的雙重需求。

不再有“做飯一小(xiǎo)時(shí)，吃飯十分鐘(zhōng)”的煩惱，也(yě)不用(yòng)擔心再做出黑暗料理(lǐ)了(le)。“吃得好(hǎo)”是關鍵，還能(néng)追求食物品質和(hé)儀式感。

很(hěn)多品牌已經進入預制菜的賽道(dào)，羅蘭貝格數據顯示，對(duì)比2019年同期，2021年4月預制菜銷售增長150%。

自(zì)2020年疫情爆發初期預制菜的需求急升，疫情常态化後購買預制菜習慣延續。天貓公布的2021年十大(dà)新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了(le)16倍。

生鮮電商具有渠道(dào)優勢，老(lǎo)牌餐飲企業具有供應鏈優勢，初創品牌具有産品快(kuài)速叠代的優勢。

目前，電商消費者的負面反饋，主要集中在對(duì)口感、品質和(hé)産品價值感方面的不滿。口感不好(hǎo)、性價比低(dī)、和(hé)不新鮮就是消費者主要痛點。所以包裝、配送技術的升級是持續提升預制菜品質的重要方向之一。